|
Voorjaarsstamppotje Met Raapsteeltjes En Lamskoteletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 el verse tijm
- 4 lamskoteletjes
- 1 pond kruimige aardappels, geschild en in stukken gesneden
- 2 ek zure room
- 250 gram raapsteeltjes, gewassen en fijngesneden
- 4 bosuitjes, in dunne ringetjes
- 2 el citroensap
- peper en zout
Voorbereiding: Reken minstens een uur voor het marineren van het lamsvlees.
Bereidingswijze: Olijfolie met de knoflook en de tijm mengen en de koteletjes hierin minstens een uur laten marineren.
Aardappels gaar koken, afgieten en fijnstampen. Olijfolie en zure room erdoor mengen. Op smaak maken met peper en zout. Raapsteeltjes erdoor mengen en nog 1 minuut doorwarmen. Warm houden in een afgedekte pan.
In hete grillpan de lamskoteletjes grilleren, 2 minuten per kant. Bestrooien met peper en zout en in alufolie wikkelen. Laat eventjes rusten.
In dezelfde grillpan de bosuitjes met de knoflook (uit de marinade) een minuutje bakken, citroensap toevoegen.
|
|
|